Koruk suyu yararları nelerdir? Koruk suyu ile yapılan yemekler…

Koruk suyu, yemeklere lezzet katması ve bedeni toksinlerden arındırmak için tüketilir. Ağustos ayında tam olarak olgunlaşmamış üzümlerden elde edilen koruk suyu, bilhassa Ege ve Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılmaktadır. Koruk suyu, bilhassa yaz aylarında serinlemek meyve suyu olarak tüketilmektedir. Salatalar için sos olarak da tüketilen koruk suyu, zeytinyağlı yemeklere de farklı bir lezzet katması için kullanılır. 

Besinlerin insan vücuduna olan yararının olup olmadığını anlamak için içerdiği besin bedellerine ve antioksidan bakımından ne derece varlıklı olduğuna bakılır. Koruk suyu hem güçlü bakımından varlıklı hem de vitamin – mineral bakımından güçlü olduğu için sıhhat için birçok yararı bulunur. Korut suyunun yararları şöyledir:

  • Sindirim sisteminin daha süratli çalışmasına yardımcı olur, kabızlıktan kaynaklı meydana gelen şişkinliğe âlâ gelir.

  • İçerdiği varlıklı mineral ve vitaminler bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur ve hastalıklara karşı beden direncini yükseltir. 

  • Vücutta biriken ödemin en doğal biçimde atılmasını sağlar ve kilo verme sürecinde daha sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur. 

  • Bağırsak tembelliğine düzgün gelir ve bağırsak sıhhatini koruyarak daha sistematik çalışmasını sağlar. 

  • Cildin daha sağlıklı ve parlar görünmesine sağlar, cildi güzelleştirir.

  • Göz ağrılarına düzgün gelir ve gözlerin dinlenmesine yardımcı olur. 

  • Güçlü bir antioksidan kaynağı olan korut suyu, bedeni toksinlerden arındırmakla birlikte kanser hücrelerinin yayılmasını maniler. 

  • Koruk suyunun antioksidan özelliği, iç organların toksinlerden arınmasına yardımcı olarak sağlıklı bir biçimde çalışmasına yardımcı olur.

Koruk suyu, kişinin damak zevkine nazaran yemek ve salatalara sos olarak eklenebilir. Daha çok zeytinyağlıların hakim olduğu Ege ve Akdeniz mutfağında sıklıkla kullanılan koruk suyu, 

  • Zeytinyağlı dolma

  • Yaprak sarması

  • Bamya

  • Salatalarda kullanılabilir. 

  1. 1 kg olgunlaşmamış üzüm (koruk üzüm)

  2. 3 su bardağı su 

Hazırlanışı:

Üzümleri çöplerinden ayırarak derin bir tencerenin içine alınır. Üzerine 3 su bardağı kadar su ek edilir ve kısık ateşte kaynatılır. Yarım saat bu formda pişirdikten sonra üzümün kabuk ve çekirdeklerinden ayırmak için süzülür ve pak bir tencereye tekrar konarak 1-2 saat kadar kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Hazırlanan koruk suyu soğuduktan sonra servis edilebilir. Afiyet olsun…